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Cuvée Plaisir Solidaire

Château de Pibarnon

Éric de Saint Victor

AOP Bandol - IGP Mediterrannée

Dominant la Méditerranée et ondulant sur des collines serties d'oliviers, de cyprès, et de lauriers roses, le vignoble de Pibarnon est un véritable éblouissement pour les yeux, un petit paradis en Provence, situé parmi les plus hauts coteaux du terroir de Bandol.

L’expérience commence par une petite route sinueuse aux échappées magnifiques sur la baie de La Ciotat ou les Embiez. Grimpant à travers les vignes elle vous mènera au bout d’un chemin de terre, au détour d’un dernier virage, à la rencontre d’un paysage époustouflant. Domaine de pierres et de roches gagné sur la colline, se dresse le Château de Pibarnon, réplique d'une bastide provençale du XVIIIe siècle. Depuis la terrasse de la cave, le vignoble, en forme d'hémicycle, ressemble à un magistral amphithéâtre grec à l’image de celui d'Epidaure dans le Péloponnèse.

Les vignes, plantées sur des restanques, terrasses séculaires montées à la main par des générations de « murailleurs », constituent autant de jardins suspendus sur ces pentes abruptes.

À la vigne

  • Agriculture Bio labellisée.
  • Respect de certains principes biodynamiques.
  • Vendanges manuelles, récolte en caissettes.
  • Rendements limités.
  • Travail au cheval sur certaines parcelles.
  • À la cave

  • Travail par gravité.
  • Égrappage partiel.
  • Élevage en cuve inox pour les rosés et blancs.
  • Élevage en foudre pour les rouge.
  • Un rouge

    Château de Pibarnon rouge

    AOP Bandol

    Terroir
    25 ha en terrasses, sur de hauts coteaux. Vendanges manuelles.
    Assemblage
    90 % Mourvèdre et 10 % Grenache.
    Rendement
    23 hl/ha.
    Vignification
    Travail par gravité. Comme à la vigne, les cuvaisons ont demandé beaucoup de patience, les tannins s’extraient lentement après de longues journées de macération et de pigeage. La fermentation est suivie d’une très longue cuvaison (environ 3 semaines) avant écoulage. Elevage en foudres de chêne pendant 20 mois. Le parc de foudres est renouvelé à 100%. Une diversification dans le choix des tonneliers et des foudres d’âges différents permet d’adapter au mieux l’élevage de chacun de nos terroirs, dans la plus pure neutralité.

    Un blanc

    Château de Pibarnon Blanc

    AOP Bandol

    Terroir
    5 ha en coteaux, face nord. Culture biologique (certifiée en 2019) avec quelques principes de biodynamie (travail des sols, infusions, préparations 500, explorations sur les huiles essentielles).
    Assemblage
    55% Clairette pour la finesse et l'élégance, 30% Bourboulenc pour la vivacité et la fraîcheur et le reste en cépages divers.
    Rendement
    23 hl/ha. Vendanges manuelles.
    Vignification
    Pressurage direct, puis débourbage à froid. Vinification en cuves, méthode traditionnelle, fermentation lente. Elevage en cuve émaillée pour conserver éclat, pureté et fraîcheur.

    Infos complémentaires

    Coordonnées

    Adresse

    410 chemin de la Croix des Signaux
    83740 LA CADIÈRE D'AZUR

    Contact e-mail

    contact@pibarnon.fr

    Téléphone

    04 94 90 12 73

    Site internet

    www.pibarnon.com

    Certifications

    Agriculture Biologique depuis 2019 -
    certifiée Ecocert

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