La Tour du Bon

Agnès Henry

AOP Bandol - IGP Méditerranée

Situé au Brûlat du Castellet sur l'aire de l'Appellation Bandol, le Domaine de 17 ha d'un seul tenant, regarde vers la mer. 1970 est l'année de nombreuses plantations en sélection massales.

Agnès Henry arrive sur le domaine en 1990, elle est rejoint par sa nièce en 2017. Ici, on traverse le temps dans un espace poétique. Le lieu s'offre sur un plateau argilo-calcaire. Il est à taille humaine !

À la vigne

Viticulture bio, une évidence

Inspiration biodynamie grâce à la lune

Un travail des sols très peu profond, la quête permanente d'un vol vivant

Pratique de la taille douce selon les conseils de Marceau Bourdarias : "Tailler, c'est construire un équilibre entre la plante et le terroir."

À la cave

Vinification sans trop d'intervention - Intuition - Aventure de la matière

Blancs et rosés : Pressurage direct

Nos rouges : Vinification classique en levures indigènes.

Rouges en tinajas : Vinification et macération pendant 3 à 6 mois.

Un rouge

En Sol

IGP Méditerranée

Ce vin est le fruit du hasard et de la nécessité. L’idée est simple : mettre nos plus beaux mourvèdres dans huit tinajas, jarres espagnoles en terre cuite venant de la Mancha via le Trentino. Laisser le vin se faire au contact des peaux du raisin durant de 3 à 6 mois.

Terroir

Argilo-calcaire, limoneux, marneux.
Rendement : 17 hl/ha.

Assemblage

Mourvèdre 100%

Vignification

Vendange à la main
Eraflage à 100 %
Macération 4 mois tinajas
Levures indigènes
Léger pigeage durant fermentation
Non collé
Non filtré
Elevage : 4 mois tinajas + 3 mois cuve